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向左走向右走,职场上宁做鸡头还是凤尾?

发布者: 晨丞 | 发布时间: 2009-9-3 00:32| 查看数: 46528| 评论数: 140|帖子模式

本帖最后由 aimomo 于 2013-3-25 16:08 编辑 <br /><br />        今天酒店同行与晨丞说了这样一件事:    前几天上QQ与同行聊天,聊着聊着就说到酒店的大小去了,他说他们的酒店很大有近800名员工,而我所在的酒店很小员工不到100人!
        他笑我们酒店人数还没他们酒店餐饮部的人数多。他的话语中带着怜悯。我立刻反驳,我说我很自豪!我们公司虽小,小得比不上他们一个餐饮部;但我自豪的是,我们一个部门可以做他们好几个部门的事情!他没回复。
        其实这就像08年中国的GDP较之瑞士,人均生产水平却低了十几倍,虽然瑞士只是个小国。相较之下,谁会更有优越感呢?
        其实,大酒店(企业)的员工往往被画地为牢,被局限在一个部门或一个岗位上面"终老病死"。而小酒店却不一样,他们的员工可以各自发挥自己的能力,(能力差一点的,也可以全方位的锻炼自己!)你们认为呢?
        现在的酒店都愿意找能力强资格老的人来督导,个人认为总有点个人英雄主义在里面。一个优秀能干的员工能给酒店带来很大的利益。其实,凡事都存在双面性。总得来说,现在规模越大的酒店(企业),分工越细,对人才的要求(专业)就越低。反倒是小公司需要多面手(全能型人才),但是很多人不屑于去,所以大家都开始抱怨。因此话题出来了!作为酒店管理者的你是选择大酒店还是小酒店?各有什么利弊?
        欢迎各位高手讨论。辩论题描述:
        在大多数酒店中,一线领班主管的工作仅仅是管理有限的几名直接下属,通常充当“组织协调”角色,将来自上层的信息传达给员工。这类管理人员盯着具体事务,执行各项计划和政策,报告运营结果,如果出现问题或麻烦则迅速上报。换言之,他们的工作是传达决策,而不是制定决策,是确保政策得到遵守,而不是运用判断或酌情决定权(当然更不是制定政策),是监督改进措施的实施,而不是贡献想法,他们甚至不是改进措施的实施者(改进措施是由员工来实施的)。
         这种机制究竟是提高了酒店的工作效率,还是降低了呢?换言之,如要发挥领班主管管理员工的最大潜力,提升酒店的工作效率,究竟是该让他们严格执行上层的指示,还是充分放权给他们,让他们也参与到决策中来?
          说说您的看法?

        此贴根据管理大师姜汝祥的管理论文“中国著名企业与世界优秀企业的差距在哪里”(http://bbs.meadin.com/thread-117542-1-1.html)所编写:中国优秀酒店与世界级酒店存在的差距,其实不仅是战略层面的,而且是整体性的。

  所有世界级优秀酒店之所以优秀,一定是它们对规律探索与遵从的结果。最优秀的世界级酒店可能更多地反映了企业成长的真谛。中国优秀酒店与世界级酒店存在的差距,其实不仅是战略层面的,而是整体性的!

  一、 企业文化差距:我们用权谋聚集员工,世界级酒店用文化凝聚员工
  

  一个好的酒店用来凝聚人心的东西主要有三个:远景、核心价值观和战略目标。所谓远景,就是企业全体成员共同的目标。不少中国酒店业的远景往往成为企业家个人的鸿图伟业,伟大的远景不过是实现企业家个人野心的附属品,酒店业总是着急迅速做大,却很少思考靠什么做大做强。总是急于实现规模上的扩张,却很少思考扩张背后靠什么能力支撑。

  在相当一些中国酒店业中,核心价值观只是手段而已!一些“狐狸型”的企业家常常把“以人为本”、“消费者是上帝”一类感人肺腑的话挂在嘴边,而一旦利益当前,一切仁义道德就靠边儿站。

  二、 绩效管理差距:我们管理员工的现在,世界级酒店管理员工的未来
  

  绩效管理可以归结为两句话:首先,你怎么发挥员工的能力来实现企业目标;其次,你怎么评价员工对酒店的贡献,然后用什么去回馈员工?这是既矛盾又统一的两个方面。

  世界级酒店以员工为本,在长周期中,把酒店的发展和员工的发展统一起来。他们懂得,酒店的持续发展最后异地功能体现为员工能力的持续,所以他们特别强调所谓的预期管理,即通过投资员工的未来,公司获得自己的未来。

  中国不少酒店业存在的问题就是只注重服务客人的短期效果,注重员工的单方面发展而不太注重员工的综合发展。管理者和员工之间的关系大多是典型的“服从导向”,就是“在这里做老老实实听我的,我就让你在这里做得下去”,“你不绝对听我的,就可以走人了”。

  三、 公司管控差距:中国酒店业靠能人,世界级酒店业靠制度与文化
  

  中国酒店业和世界级酒店业最大的差别在于我们对公司的控制是由人来完成的,而不是通过制度与流程系统来完成的。这种情况最大的危害在于企业最后变成了“老板游戏”——一个大老板带动无数个小老板。

  四、 营销系统差距:我们利用消费者的幼稚,世界级企业促进消费者的成熟

  所有世界级企业都在致力于与消费者一起成长,甚至帮助消费者更加理性和成熟。一个成熟的充分竞争的市场,是优秀企业之所以优秀的源泉。由此,我们看到所有世界级企业的优异业绩,都是在价值链上精耕细作的结果。

  中国酒店业要提高自己的营销水平,也要从源头抓起。真正优秀的营销不是靠制造阶段的“策划”获得的,甚至不是靠执行出来的,尽管营销的策划与执行都很重要。

  五、 领导力与团队差距:中国酒店业强调权谋,世界级酒店业强调认真
  

  为什么我们不少酒店业领导几千人就在大谈大公司病?而世界级酒店业拥有几万人,几十万人还能灵活依旧?

  根本原因在于,世界级酒店是基于“事”的领导,中国酒店是基于“人”的领导。在事实和数据面前,领导与被领导者之间是平等的,双方就能在思想上获得统一,从而能够“把正确的事做好”。如果领导的关键点在人际关系,人与人之间就必然是不平等的,必然讲究人与人之间的谋略。
http://bbs.meadin.com/dispbbs.asp?BoardID=33&replyID=142786&id=117542&skin=0

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[此贴子已经被作者于2010-5-17 8:38:21编辑过]

最新评论

Hu行政z厨 发表于 2009-9-3 00:41:00
去大酒店!最少场面大。说出去有面子。
jazzian 发表于 2009-9-3 08:50:00
楼主,我毕业的时候和你的想法一样,是去做大湖里的小鱼还是池塘里的大鱼,结果,我选择了后者,去了一家内资三星级酒店,而且后面的发展也确实如我愿望,用了十年做到了总经理,当然也是规模不大的酒店,中间还跳过两次,你要问我现在后悔不后悔,我要告诉你,我很后悔,不是因为自己不优秀,而是自己太优秀,但没有华丽的背景做支撑,这种优秀只会被人视为浮躁,异想天开,如果当初是进大酒店,但么现在的路要宽广的多,自己的有些观点也更有说服力。当然,如果我是一个安于现状的人,现在的状态也不错,只是当我发现我不是这样的人时,我的后悔感就越来越强烈
TA共获得:小费
  • 6545070 2013-3-29 11:47小费+0严重支持!我的从业经历和你有太多类似,现在积极转型期。
murphyws520 发表于 2009-9-3 08:59:00
个人认为中小型酒店人少还好些,管理起来更方便,不需要那么多职场的花花肠子,就像楼主说的需要全能型的人才,不会出现组织结构臃肿。一个部门2经理2主管2领班,麻烦呀。
wuzhenyang 发表于 2009-9-3 09:06:00
大酒店小酒店我都做过,记得从BW出来时,我就对自己说,以后不是五星的酒店坚决不做了。在那里虽然可以做个高位,但是正如楼上所说,但凡对自己有所追求的人,都不甘于现状。我愿意做凤尾,当然了,不可能尾到尖尖上去。呵呵
lining777 发表于 2009-9-3 09:49:00
当然是进去大酒店了,大酒店的管理制度和所接触的东西都是小酒店不能所比拟的,什么不容易升职都是借口,那说明你不够优秀,往往分工越细,才说明越专业,绝不是LZ所说那样,你管的越多干的越多,到最后那方面都不精通。
[此贴子已经被作者于2009-9-3 10:02:49编辑过]
rongcheng 发表于 2009-9-3 13:52:00
呵呵!这问题问的有水平。不过我只选有发展潜力的![em17]
mutouyu165 发表于 2009-9-3 15:41:00
苟富贵,勿相忘,这句话的后面一句是什么来着?
sunxf_hao 发表于 2009-9-3 16:03:00
看个人的观点了,大酒店毕竟有他的优势,这么多年下来是一种沉淀;退一步说即使再找工作也比较好,因为你在某某待过,你的经历很多时候是你的资历,这种大酒店并不是能够轻易进入的,既然进入了,至少证明你当时是优秀的11
lubinghua23 发表于 2009-9-3 16:13:00
我选择国际大品牌酒店,宁愿从服务员开始做起

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