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[现场管理] 做酒店的你到底要去学什么?

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[LV.1]初来乍到

发表于 2013-3-29 00:05:27 |显示全部楼层
本帖最后由 sabrla 于 2013-5-23 14:52 编辑

做酒店的你到底要去学什么?
第一,是管理,
第二,是经营。
二者缺一不可,
做酒店只会去管理,而不会去经营。那么酒店这门营生你绝对的是白干,也可以残酷的告诉你,你是在吃青春饭。
为了唤醒大家这种工作理念,鄙人深谈自己的看法。尽量简化言之!
让我去剖析酒店工作。我认为管理是工作的内涵所在,求生存其实更应该注重经营。但我也坚信木有管理的梳理、配合,经营是寸步难行的。至于谁前谁后,这个绝对不是依靠“争议”而往后继续推演。因为酒店人才的诞生是需要符合以上条件的。
大家是否具备,相信自己会很清楚。
如果你只会经营,而不会管理。建议你要多下功夫,如果你只会管理,而不会去经营。或者说不懂经营,甚至对经营理念、
实战一片空白,再者是全然无知。我想你应该要付出更多的汗水、精力去琢磨这个问题,
未来的发展定局需要你这么去做。单飞更需要你具备这些能力!如果十年后、十五年后你什么都木有弄明白,我倒认为你是个卖苦力的。与其这样十五年前的选择你就是一个错误的选择。

补充:随笔------经营与管理
为了,让大家更能够很好的认识经营与管理,今天就在来总结一下。
首先从经营与管理是否可以并行开始这个答案很多朋友在相关资料上都几乎已经看过了,
在后来的辩论当中,几乎都是认为经营、管理是绝对的并行,这里,我提出一点的是,理论永远是现实的结晶。如果用现实去实现的话,相信这个是非常艰难的。
对于一家酒店而言,管理与经营是不可缺少的,说到并行这个是非常困难的,正如有辩论的存在就是说明了其中现实存在了并行问题。
另外,真的并行了后,那么,这家酒店会是什么样子的呢!其它的我不敢妄作判断,但有一点可以肯定是,酒店最起码盈利了,通俗上讲就是开始资金回笼赚钱了。
   很多人会问,到底什么是经营,什么样的经营才是最有利的经营?
经营是什么呢?经营就是去做生意,通过平台赚钱。什么样才算是有利的经营?很简单,合理、合法能够赚钱的经营方式,都算是有利的经营。
  管理是什么?管理就是满足于经营需要产生的。
  并行,主要体现在经营状况乐观的状态下。如果没有很好的生意的话,管理就是摆设。如果有很好的生意的话,那么管理才能真正的体现价值。所以很多朋友说这家酒店的管理非常到位,我不是很赞同的原因就是在这里。
   学东西,去那里呢?去管理好的酒店?其实这是错误的说法,学东西就应该去生意好的酒店,只有生意好的酒店才可以学到东西,生意不好的酒店,你去学管理。真不到这个管理水平是怎么体现出来的,你又是通过什么样的方式在去学习的呢?因此,学管理,最确切的是说是需要了解酒店的经营情况。
   也可以这么去理解,经营管理水平高的酒店都是生意好的酒店。生意好不起来的酒店,你要说管理到位、经营到位,我认为都是鼻子在插大葱。其实,这样的酒店随处可见。
   我一直主张大家,学管理、学经营都要一起来的原因就在这里。要是你认为自己的水平牛的话,我认为生意就是让你牛起来最好的证明。生意不到位,说其它的都是扯淡。
  有的朋友肯定看过我发表的,做酒店你到底要学什么?
很多人的理解方式,都不同。话说,管理跟经营都很重要,不过诸多的人都把侧重点放在了管理方面了,经营智商几乎为零,那15年后,怎么办呢?
   10年后的酒店,在我认识的,10个人当中有6个人转行了,有4个人还是仍然在继续。这个吐糟的真伪!你们在这里可以搞个投票形式的帖子调查一下。
   不过总的来说,留下的多少还是不错的。最关键的是有的人能够利用在酒店学到的东西去发展自己的事业,有的人能够利用自己多年的经验来满足更高的岗位。
   这些的种种方式是需要你具备经营、管理的能力,才能去逐步实现的。要不然你做酒店到底又是为了什么呢?单薄的酒店薪水就能养活一大家子,那是开玩笑的。
   



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发表于 2013-3-29 09:43:47 |显示全部楼层
边做边总结经验,才能进步
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-3-29 09:53:19 |显示全部楼层
领教了~!
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[LV.7]常住居民III

发表于 2013-3-29 11:00:44 |显示全部楼层
学会工作,学会做人,从形形色色的客人中,你同样可以找到你学习的榜样,比如你可以看到外国人对待陌生人也同样热情一样,是值得我们中国人学习的。
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[LV.5]常住居民I

发表于 2013-3-29 11:48:50 |显示全部楼层
边学习变积累吧
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[LV.8]以坛为家I

发表于 2013-3-29 14:46:39 |显示全部楼层
在我眼里经营主管销售,管理主管内务,相辅相承缺一不可。想要全面涉入,要有个背景环境,世在人为吧。。。管理的转经营难过销售做管理阿,,,工作性质局限了自己的时间精力去销售。
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[LV.8]以坛为家I

发表于 2013-3-29 15:19:53 |显示全部楼层
学到的地方很多的啊
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[LV.8]以坛为家I

发表于 2013-3-29 16:24:26 |显示全部楼层
管理在经营之外  经营是们杂学   努力前行吧   酒店人
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发表于 2013-3-29 18:41:16 |显示全部楼层
只有两字“深刻”
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[LV.1]初来乍到

发表于 2013-3-29 22:54:10 |显示全部楼层
这些都是在长期的工作中积累的
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