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[煮酒论今] 4月主题活动(继续)—五·一节婚宴市场战况分析

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[LV.7]常住居民III

发表于 2013-4-23 11:37:33 |显示全部楼层
迈粒充值,消费后全额返还——庆迈点网在线支付功能上线
五·一节婚宴市场战况分析 你的酒店“赢”了吗?

迈点论坛4月下旬活动
活动时间:2013.4.23—2013.5.23


导语(嫌麻烦的直接跳到下面去):


  话说今年的形式很不好啊,塑化剂风波还没平息呢,年初的习大大又颁布了新政策,各地的靠政务接待的酒店都下降了不止一点点(从论坛的哀嚎声就可看出),最直接影响就是高端餐饮了,海鲜高价菜全都卖不动,于是大家开始放下身段走“亲民”路线、厨师实行轮岗制等等来力挽狂澜。
  再然后就是突然爆发出的H7N9新型禽流感,北上广、江浙沪等沿海城市都差不多禁止活禽“交易”了,带来的打击就是,轻则饭店鸡鸭无人点,重则整个餐饮业门可罗雀。
  在这个大环境下,我们的五一劳动节来了。。。
  该怎么办呢?
  于是很多酒店投向婚宴市场这块,以往不太重视的领域,如今得靠这块来拉升,各家酒店使出了十八般武艺,只怕揽不到更多的客完成不了业绩,无法交差。
  众所周知,婚宴市场这块一般都是本土酒店餐饮的重头戏,而今年有一个特别有趣的现象,以往都不太“屑于“婚宴市场的联号酒店们也放下身段开始走“亲民”路线,看看楼主搜集的资料:


1、北京JW万豪酒店春季婚礼开放日

宣传文案:
  大宴会厅举办春季婚礼开放日活动。届时现场将为您呈现已当今最为流行的蕾丝为主题的婚礼布置,带你步入蕾丝梦幻婚礼,实现每个女孩心中的公主梦!亲临婚宴现场参观酒店场地和设施,酒店专业人士将为您现场讲解酒店婚礼套餐并提供现场咨询,精美菜品展示及免费品尝。
  与此同时,酒店将携手知名婚礼品牌与您分享最新的婚礼流行趋势,为您提供水疗、彩妆以及珠宝鉴赏等讲座。开放日现场预订婚宴可享惊喜优惠,到场新人均可获得精美礼品。

2、大梅沙京基喜来登酒店推出婚礼展


宣传文案:
  深圳大梅沙京基喜来登度假酒店4月21日举办了唯美的年度婚礼展,以其独有的海滨美景,向宾客展示海滨婚礼的浪漫景致。同时,展会上还继续推出“微电影”环节,营造动人的浪漫气氛。

3、重庆富力凯悦酒店“心 悦婚礼品鉴会”


宣传文案:
  当天预定,即享10桌送1桌的优惠。从现场布置到婚礼仪式,从宴会到婚宴套房,我们全心全意打造您的完美婚礼。即日起通过微博接受预约,还有更多优惠等你来拿。2013年5月4日,我们不见不散!



↓嫌麻烦的直接看这里


  可以看出其实联号们还是走高端路线,只是把档次稍微弄的高了点,以“会展”模式将客人吸引过来,再进行现场讲解。让顾客亲临感受、有疑问时提出,当场打消顾客的顾虑。

  我们的本土酒店也不遗余力,推出种种的“抢占”市场策略。如……

    一★:参与方式
    ① 点击回帖,说说你们酒店的面对五·一的营销对策
    ② 对他人的[回复]发表意见,点击楼层的回复按钮,可以对该楼的观点发表意见;
    ③ 用小费来鼓()励()他人的精彩回复。

    二★:活动奖励
    ① 点击【任务】可以立即领取该主题活动相关任务,可获得【活动之星】勋章奖励30天。
    ② 参与回复有机会获得随机的回帖奖励,精彩回复斑竹重重有赏。

    三★:承办支持
    此活动奖励由迈点论坛独家赞助,感谢您的参与和支持。
    如果您喜欢我们的主题活动,请点击主题左下角的收藏,收藏我们的活动。另外你可以通过任务、主**的快捷链接即时参与每月2期的主题活动。
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  • Mr.tone 2013-5-2 16:10小费+1 
  • jjsoso 2013-4-29 23:54小费+1很给力!

本帖被以下淘专辑推荐:

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[LV.4]偶尔看看III

发表于 2013-4-23 13:48:12 |显示全部楼层
本帖最后由 aimomo 于 2013-4-23 14:13 编辑

沙一个发!
婚宴这块今年抢的非常火,我们是四星级的本土,没有搞的象联号这么华丽丽~
价格战势必是要打的,婚宴每桌的价格比去年下调了2k左右,
还有,当有客人需要换家禽类的菜肴我们也要配合,给出的方案就是把家禽类菜肴改换成一些时令菜肴,或增加水产类和猪肉类菜肴的品种。酒水类的配合婚宴一起来,也与外面的价格差不多,几乎没啥利润。
除此之外,送婚房这都是一般常配的了,我们还弄了预订婚宴达到一定桌数的准新人,加送“蜜月游”礼包等等一系列的等等
不说了,说多了都是泪啊
TA共获得:小费
  • david2110 2013-4-25 17:14小费+0哈哈,都是泪水啊!
  • 白色冬天小马甲 2013-4-23 14:18小费+0弱爆了!!! 你知道我们酒店怎么搞的不? 婚宴附赠项目的不要太多了,提供头车、婚纱、高级男装订制礼盒及酒水等一系列配套服务…… 还有就是连婚后怀孕生子都给考虑到了,加送“母婴会所”代金券,劵值最高的上万
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[LV.5]常住居民I

发表于 2013-4-23 14:18:34 |显示全部楼层

弱爆了!!!
你知道我们酒店怎么搞的不?
婚宴附赠项目的不要太多了,提供头车、婚纱、高级男装订制礼盒及酒水等一系列配套服务……
还有就是连婚后怀孕生子都给考虑到了,加送“母婴会所”代金券,劵值最高的上万!
……
这年头做酒店不容易吖。。

TA共获得:小费
  • qinghu 2013-5-5 09:31小费+0真够狠的你们
  • 紫雪画竹 2013-4-28 14:00小费+0至于吗?你们也太强悍了 如果我结婚 绝对不选你们家
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[LV.5]常住居民I

发表于 2013-4-23 14:33:26 |显示全部楼层
话说我们酒店餐饮这块的“软件”做好了,主要靠“硬件”来拼强化竞争优势。
比如讲,会为预订婚宴的新人提供婚庆全套服务,如舞台背景装饰、仿真花路引、香槟塔(杯)、烛台、LED超大屏幕等等,并且免收场地费和服务费等,为客人省去大约6000元左右的婚庆成本。
送房的等级降低了,达到一定的额度送的房会多些,但额外开房间的优惠并不是很多
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[LV.5]常住居民I

发表于 2013-4-23 15:06:53 |显示全部楼层
话说我们是本土五星的,象今年这种现象确实在我们以前几年是不会发生的,记得上一次这个价格几乎是6年前的标准了。
在配套设施方面比如讲,与婚庆公司合作,最高能给到7折的优惠、周一至周五订婚宴的话比周末要优惠一点,以前服务费是不打折的,现在都可以打折了,还加送婚庆配套服务,舞台背景装饰诸如此类的。
如果婚宴规模够大,服务费可以减至3折多一点,你要知道,仅这一项就能为客人省去1万多元的费用了。
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[LV.5]常住居民I

发表于 2013-4-23 16:13:00 |显示全部楼层
今年国家倡导的厉行节约、压缩三公消费等政策,婚宴市场也开始刮起“平民风”。在婚宴排场和价格方面也选择避免铺张。因此,对婚宴餐标选择上也追求优质低价。
我想知道的是,有多少酒店搞了自助婚宴?
TA共获得:小费
  • ganggang1366257 2013-5-12 12:14小费+0自己结婚的时候就想搞自助婚宴
  • caterinacatheri 2013-5-10 17:54小费+0据酒店内部研究发现,官越大的婚宴排场小看起来显得很朴素,但是有钱人就喜欢排场大奢华的。。。
  • pingguo2003 2013-4-29 08:51小费+0国人对自助婚宴还要有一个接受的过程,这时间不会短。。。。。。。
  • 黄金三指 2013-4-25 11:36小费+0我们酒店今年2月的时候就有客人来办过自助婚宴,不过没有办典礼就是了 现在起步价是80块钱一位,需要多大的场地和什么样的庆典形式都可以商量的 我们这个地方25个酒店,据我所知,推出自助婚宴的除了我们基本上没了
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该用户从未签到

发表于 2013-4-23 16:23:23 |显示全部楼层
我们酒店离市中心挺远的而且临海,有草地,一般来我们酒店的都要开车过来,所以我们的婚宴档次就稍微高点。
不同的套餐供客人选择是必须的,最豪华的套餐还送酒水(当然不会很多,少的话在我们这购买有折扣或者有买有送之类的)
然后市场部配合策划婚礼主题,公关届时做
迎宾啊啥的
还有个特点就是我们刚开始推出的这个主题的时候搞了一个一天特价婚宴,标配降低了几k,效果挺不错的,反正眼球是博到了

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发表于 2013-4-23 16:38:16 |显示全部楼层
本帖最后由 aimomo 于 2013-4-23 16:40 编辑

生意不景气啊,现在连800块的婚宴都做了,要知道我们之前的至少2k起步~
最主要的措施么,我们这边把最低消费给取消了。。

ps.我们酒店在遥远的大西北~~~袄~~

补充一下,婚宴价格下降,客人还要求开发票,你们肿么办?
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[LV.4]偶尔看看III

发表于 2013-4-23 16:51:23 |显示全部楼层
1.地下B2层 大宴会厅 总面积1500平方米,可间隔开成为三个500平米的单独宴会厅使用,每个宴会厅可摆放20桌婚宴及安置婚礼T型台。

2.酒店1~4层为客房,在新人结婚当天免费赠送大床房一晚,可在结婚当天或者一个月内使用。

3.结婚当天可配合硬性舞台搭建,提供满天星灯光,其他灯光效果需要自带。

4.每个隔开的小宴会厅都会有240英寸的投影幕布在结婚当天给婚宴客人免费使用。

5.酒店婚宴4999/桌起,如婚宴在规格在25桌以上,桌上鲜花免费提供,桌上软饮畅饮无上限。

6.酒店停车场在地下三层,共300多停车位。酒店提供部分免费停车位。

我们的方案,够详细了不?
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发表于 2013-4-23 17:08:59 |显示全部楼层
800一桌都做,怎么能挣钱?广告投入都收不回呢,我跟百合网啊、世纪佳缘有合作,网上报价3500吧,以前也在这举行过一些相亲会,订单还可以,利润嘛不好说,毕竟开支也大的。

关键还是要看当地的消费水平和酒店的软硬件,价格不要太夸张了。
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